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fideuà a lume di candela, atmosfera serale

CAMPIONI DEL MONDO 2025 · CONCORSO INTERNAZIONALE DI FIDEUÀ DI GANDIA

La fideuà che ha conquistato il mondo

Fumetto di scoglio cotto a fuoco lento, spaghettini dorati e il punto esatto di rossejat che ci ha incoronati campioni del mondo a Gandia. La trovi solo qui: nella nostra sala e sulla terrazza dell’Avenida de Aragón, a València.

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IL COLLARE DI SANTA ISABEL

50 edizioni di storia. Un solo vincitore nel 2025.

Tra 35 ristoranti arrivati da mezzo mondo, lo chef Rafa Brandez e la sua squadra hanno conquistato il premio più ambito della fideuà al 50º Concorso internazionale di Gandia — lo stesso piatto che oggi trovi a tavola.

Scopri la storia di Rafa →

lo chef Rafa Brandez accanto al cartello di campione del mondo di fideuà 2025

Senza glutine

La nostra fideuà campione del mondo, anche senza glutine

Quasi tutto il nostro menù è adatto ai celiaci, compresa la fideuà premiata a Gandia: una vera rarità a València.

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Quasi tutto il menù senza glutine
Risi, fideuà, pesce, carni alla brace e la maggior parte di tapas e dolci.
Friggitrice dedicata
Una friggitrice usata solo per i piatti senza glutine, con pastelle di farina di ceci.
Zero contaminazione crociata
Prepariamo e impiattiamo i piatti senza glutine separatamente. Segnalalo quando prenoti e sarà tutto pronto.

In settimana

Menù executive 36 € · Menù di riso 35 €

Dal martedì al venerdì, festivi esclusi. E 8 menù per gruppi da 35 €.

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DAL MENÙ

Risi, fideuà e molto altro

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Fideuà campione del mondo

Gambero, scampo e rana pescatrice di Gandia

Riso del senyoret

Soffritto lento, pesce del mercato ittico

Crocchette di gambero rosso

Fatte in casa, cremose, da condividere

Carciofo confit

Con prosciutto iberico de bellota

Rafa Brandez con il trofeo del 50º Concorso internazionale di fideuà di Gandia, davanti alla parete dei premi di Enboga

Premi e riconoscimenti

Una cucina premiata

Dal Collare di Santa Isabel a Gandia al Plato de Oro: il lavoro di Rafa, Raquel e della loro squadra, riconosciuto a València e oltre.

OroPlato de Oro (Piatto d’oro) 2026
1ºRisi valenciani 2026
1ºMiglior fideuà del mondo 2025
3ºGiornate solidali «No olvidar la DANA»

Riconosciuti da: A la Buena Mesa (uno dei 70 ristoranti dell’associazione) · Restaurantes Selectos · Consigliato GURU 2025

Sui media: Cadena SER · Radio Valencia · Radio La Safor · Radioturismo · Las Provincias · Levante-EMV · Comer y Beber · Comer en Valencia · Valencia City

Tutti i premi →

Galleria

Sala, terrazza e cucina

4,3 ★950 recensioni su Google

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Fideuà campione del mondo, vista dall’alto

RECENSIONI

Cosa dicono i nostri clienti

Vedi tutte su Google →

José Manuel Moret

Una settimana fa

Siamo venuti a mangiare la fideuà campione del mondo ed è stata un’esperienza da 10. Cibo, atmosfera e servizio perfetti. Prezzo ragionevole. Torneremo.

Elena Acha Elías

3 settimane fa

Siamo venuti a cena da Enboga e siamo stati benissimo in terrazza. Tutto lo staff è stato gentilissimo e accogliente. Il cibo perfetto… ci sono piaciuti tantissimo il carciofo e le crocchette… senza nulla togliere alla loro fideuà. Torneremo nel nostro prossimo viaggio!!

Jeronimo Perez Salmeron

3 settimane fa

Veniamo da Murcia, e anche lì di riso ce ne intendiamo. Ci è piaciuto tutto: servizio, locale e cucina spettacolare. Prezzo molto contenuto. Ne vale assolutamente la pena. Lo consiglio.

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