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fideuà à la lueur des bougies, ambiance du soir

CHAMPIONS DU MONDE 2025 · CONCOURS INTERNATIONAL DE FIDEUÀ DE GANDIA

La fideuà qui a conquis le monde

Fumet de roche mijoté lentement, vermicelles dorés et le point exact de rossejat qui nous a sacrés champions du monde à Gandia. Vous ne la trouverez qu’ici : dans notre salle et sur notre terrasse de l’Avenida de Aragón, à València.

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LE COLLIER DE SANTA ISABEL

50 éditions d’histoire. Un seul gagnant en 2025.

Parmi 35 restaurants venus du monde entier, le chef Rafa Brandez et son équipe ont remporté la distinction la plus convoitée de la fideuà au 50e Concours international de Gandia — le plat même que vous avez aujourd’hui dans votre assiette.

Découvrez l’histoire de Rafa →

le chef Rafa Brandez à côté de l’affiche de champion du monde de fideuà 2025

Sans gluten

Notre fideuà championne du monde, aussi sans gluten

Presque toute notre carte convient aux personnes cœliaques, y compris la fideuà primée à Gandia — une vraie rareté à València.

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Presque toute la carte sans gluten
Riz, fideuàs, poissons, viandes à la braise et la plupart de nos tapas et desserts.
Une friteuse dédiée
Une friteuse réservée aux plats sans gluten, avec des panures à la farine de pois chiche.
Zéro contamination croisée
Nous préparons et dressons les plats sans gluten à part. Signalez-le à la réservation et tout sera prêt.

En semaine

Menu exécutif 36 € · Menu riz 35 €

Du mardi au vendredi, hors jours fériés. Et 8 menus de groupe dès 35 €.

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À LA CARTE

Riz, fideuàs et bien plus

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Fideuà championne du monde

Crevette, langoustine et lotte de Gandia

Riz del senyoret

Sofrito mijoté, poisson de la criée

Croquettes de crevette rouge

Maison, crémeuses, à partager

Artichaut confit

Au jambon ibérique de bellota

Rafa Brandez avec le trophée du 50e Concours international de fideuà de Gandia, devant le mur des prix d’Enboga

Prix et distinctions

Une cuisine primée

Du Collier de Santa Isabel à Gandia au Plato de Oro : le travail de Rafa, Raquel et leur équipe, reconnu à València et au-delà.

OrPlato de Oro (Assiette d’or) 2026
1erRiz valenciens 2026
1erMeilleure fideuà du monde 2025
3eJournées solidaires « No olvidar la DANA »

Distingués par: A la Buena Mesa (l’un des 70 restaurants membres de l’association) · Restaurantes Selectos · Recommandé GURU 2025

Dans les médias: Cadena SER · Radio Valencia · Radio La Safor · Radioturismo · Las Provincias · Levante-EMV · Comer y Beber · Comer en Valencia · Valencia City

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Galerie

Salle, terrasse et cuisine

4,3 ★950 avis Google

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Fideuà championne du monde, vue du dessus

Poulpe à la braise, crème de pomme de terre

AVIS

Ce que disent nos clients

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José Manuel Moret

Il y a une semaine

Nous sommes venus goûter la fideuà championne du monde et ce fut une expérience de 10 sur 10. La cuisine, l’ambiance et le service étaient parfaits. Prix raisonnable. Nous reviendrons.

Elena Acha Elías

Il y a 3 semaines

Nous sommes venus dîner chez Enboga et nous nous sommes régalés en terrasse. Toute l’équipe a été très aimable et chaleureuse. La cuisine, parfaite… nous avons adoré l’artichaut et les croquettes… sans oublier leur fideuà. Nous reviendrons lors de notre prochain voyage !!

Jeronimo Perez Salmeron

Il y a 3 semaines

Nous venons de Murcie, et là-bas aussi on s’y connaît en riz. Nous avons tout adoré : le service, le lieu, et une cuisine spectaculaire. Prix très raisonnable. Ça vaut vraiment le détour. Je recommande.

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