LA MEJOR FIDEUÁ DEL MUNDO
PRIMER PREMIO EN EL 50º CONCURS INTERNACIONAL DE FIDEUÁ DE GANDÍA
ENBOGA-BAR COCINA CON ALMA
Cuando decidimos embarcarnos en esta aventura, nuestro sueño era crear un espacio que aunara la cocina de producto sabrosa y saludable que siempre nos gustó hacer, adaptándola a tiempos más actuales y paladares más experimentados.
Éste ha sido y sigue siendo el estímulo que necesitábamos para poder desarrollar al máximo tanto nuestra creatividad como nuestros ideales.
Nuestro objetivo es que os sintáis a gusto en nuestro restaurante y que disfrutéis al máximo de nuestra cocina y de todo lo que podemos ofreceros, tanto al menos, como nosotros hemos disfrutado preparándola.
Esperamos que os aficionéis a visitarnos y que podamos consideraros, en breve uno de los nuestros.
UNA HISTORIA CON SABOR
Detrás de los fogones de Enboga-Bar está Rafa Brandez, un cocinero hecho a fuego lento. Nacido en una familia de hosteleros, Rafa lleva la pasión por la cocina en las venas.
Con tan solo 24 años ya gestionaba su primer restaurante en la Avenida de Aragón, “Paladar”, junto a su hermano. Era la típica cervecería valenciana de los 90, con su barra de montaditos, aperitivos calientes y ese bullicio amable que solo se da en los bares con alma.
No tardaron en ampliar horizontes y se lanzaron al ocio nocturno con el pub New York, al que siguieron las míticas discotecas Tattoo y Hanas, dos referentes durante décadas. Fueron años intensos, de mucho trabajo y de éxito, que les consolidaron como empresarios del sector.
LOS PEQUEÑOS SECRETOS
Nuestra versión del sabor más nuestro. Dominamos la técnica del rossejat para conseguir ese punto único que eleva cada arroz o fideuà.
Con fondo hecho a fuego lento y producto fresco del día, servimos platos que huelen a cocina de verdad y que saben a Mediterráneo.
Una selección cuidada de vinos que acompaña y realza cada plato. Tintos con carácter, blancos frescos, espumosos y referencias locales, nacionales e internacionales que elegimos pensando en ti.
Porque en En-Boga, cada copa también cuenta una historia.
Un rincón abierto, luminoso y tranquilo donde cada comida sabe mejor.
Ideal para disfrutar del buen tiempo, de una comida entre amigos o una cena íntima.
Nuestra terraza es el lugar perfecto para vivir la experiencia con calma.
LAS GUÍAS Y PREMIOS
LA MEJOR ARROCERÍA DEL MUNDO EN FIDEUÁ
Enboga-Bar ha sido galardonado con el primer premio en el 50º Concurso Internacional de Fideuà de Gandia, consolidándose como la mejor arrocería del mundo en la especialidad de fideuà.
El certamen, celebrado por primera vez en horario nocturno en el Moll dels Borja, contó con la participación de 35 restaurantes de diversos países, incluyendo Japón, Francia, Italia y Australia.
El equipo de Enboga-Bar, liderado por el chef Rafa Brandez, destacó por su maestría en la preparación de la fideuà, obteniendo el codiciado Collar de Santa Isabel, símbolo del máximo reconocimiento en este prestigioso concurso.
Este logro no solo reconoce la excelencia culinaria de EnBoga, sino que también refuerza su compromiso con la tradición y la innovación en la cocina valenciana.
El restaurante se enorgullece de representar a Valencia en el ámbito gastronómico internacional y agradece a todos sus clientes y seguidores por su continuo apoyo.
¡Enhorabuena a todo el equipo de EnBoga por este merecido reconocimiento!
50 CONCURS FIDEUÁ
GANDÍA
Premio Gaceta del Turismo 2025
Enboga-Bar ha sido reconocido en los Premios Gaceta del Turismo 2025, celebrados en el Hotel Balneario Las Arenas de Valencia, por su aportación a la gastronomía y al turismo de la Comunidad Valenciana.
Nuestro chef Rafa Brández recibió este galardón en representación de todo el equipo, como reconocimiento al trabajo, la dedicación y la excelencia que nos llevaron a obtener el título de “Mejor Fideuá del Mundo” en el 50º Concurso Internacional de Gandía.
Este premio consolida a Enboga-Bar como un referente gastronómico donde tradición y vanguardia se unen para ofrecer experiencias inolvidables, elaboradas siempre con producto fresco de mercado y el máximo respeto por la cocina valenciana.
La guía GURU es una plataforma reconocida por destacar establecimientos que ofrecen experiencias gastronómicas auténticas, honestas y memorables.
En 2022 y 2025, Enboga-Bar fue seleccionado como restaurante recomendado gracias a nuestra cocina mediterránea contemporánea, elaborada con producto fresco, técnicas cuidadas y mucho cariño.
Este reconocimiento avala nuestro compromiso diario con el sabor, el servicio cercano y el ambiente acogedor que nos caracteriza.
Gracias a todos los que nos habéis acompañado en este camino. Seguimos cocinando con el alma.
RestauranteSelectos.es es un grupo de profesionales y amigos, unos entusiastas de esos atractivos establecimientos llamados Restaurantes y de lo que se cuece en sus fogones.
Enboga-Bar, forma parte de esta guía, donde puedes encontrarnos con una ficha detallada que refleja nuestra esencia, nuestra cocina y nuestra pasión por el producto.
Un reconocimiento que nos impulsa a seguir cocinando cada día con autenticidad, calidad y dedicación.
